Pro všechny vyznavače exotické kuchyně a nápojů se včerejším večerem v pražském hotelu Hoffmeister otevřel doslova „ráj na zemi“. Spojení oslavy 90. výročí česko-peruánských vztahů a dne „Pisco sour“ dalo vzniknout zcela jedinečné události.

Andrea Bačíková

Celý večer probíhal pod taktovkou Marity Landaveri Porturas, velice sympatické peruánské ambasadorky působící v Praze od roku 2010. Byl provázen hudebními vystoupeními dua Ulrych, které navodilo tu pravou atmosféru. Venku sice panovaly teploty hluboko pod bodem mrazu, ale po příchodu do sálu jistě každý hned roztál. Jak jsem již řekla, jednalo se také o oslavu dne „Pisco sour“. Oslavy tohoto výtečného typicky peruánského nápoje probíhají vždy od 1. soboty v únoru. Nejedná se o žádnou horkou novinku, stejně jako tequilla pro mexičany, pisco je národním nápojem všech Peruánců již po staletí. Jeho výroba je mapována od konce 16. století. K našemu velkému údivu jsme zjistili, že se jedná o pálenku z hroznů. Rozmach tohoto nápoje byl pozvolný, nejdříve se totiž hrozny používaly výhradně k výrobě vína, pálenka se začala objevovat jen pozvolna. Za největší šiřitele tohoto nápoje můžeme považovat Jezuity, kteří z hor svezli pálenku i do ostatních měst a zasloužili se i o její vývoz do Evropy.

Oslavy dne „Pisco sour“ ale nejsou oslavami samotného nápoje, ale jednoho konkrétního koktejlu, který se z něj vyrábí. První zmínky o tomto koktejlu sahají do roku 1924. Jeho jméno má ve své nabídce "Bar Morris" sídlící v Limě, hlavním městě Peru. Základem receptu bylo pisco a peruánský citrón. Další ingredience byly zvoleny tak, aby kyselost citrónu neutralizovaly, tak vznikl nápoj, který se jako oblíbený aperetiv rychle šířil nejen po Peru. Jak jsme včera zjistili, pisco sour je jedním z nejlepších, ale určitě ne jediným koktejlem vyráběným z pisca. Pro svou zakulacenou chuť je jej možné míchat s ovocnými džusy, mátou, kávou a dokonce i šampaňským.

Další nápoj, který sice nebyl hvězdu večera, ale pro svou až jedovatou barvu nebyl k přehlédnutí byla pravá peruánská INCA KOLA. Tento fenomén není svou chutí nijak výrazný, jedná se o perlivý nápoj získávaný ze směsi bylin křiklavě žluté barvy. Jeho výroba sahá do té samé doby jako výroba nápoje pisco sour. Jeho jedinečnost spočívá ve faktu, že je jedním ze dvou nápojů na světě, jejichž spotřeba ve své zemi předčí spotřebu COCA-COLY (tím druhým nápojem je skotský Irn-Bru). Je tedy jisté, že na tomto nápoji něco bude. Pokud v příštích dvou měsících nenajdete chvilku na návštěvu hotelu Hoffmeister, neztrácejte naději. Pisco, INCA-KOLA i další peruánské pochutiny, jsou totiž díky snaze dvou sympatických mladíků k dostání i na českém trhu (saborlatino.cz).