Con 44 años, una larga carrera como cantante, actor (y piloto de carreras), el cantante Daniel Landa decidió que la entrega de los Premios de la Música checos eran el momento cumbre para dar la nota de luz y color, hasta el extremo de que el moderador tuvo que salir a «invitarle» a poner fin a su interminable monólogo y aún los medios locales se debaten entre el consumo de drogas o el delirio, entre otras causas de su alocada intervención.

«He traído un gallo para que demuestre que ya no soy el cantante Dan Landa, sino el mago Zito 44. Gracias, ¡pero ya estoy harto de todo!», dijo el controvertido artista. «Uno produce discos y la gente los copia... Si pudiera les escupiría en la cara», aseguró ante el estupor de la audiencia.

Objetivos como mago

Landa, ataviado con una gorra y unas gafas de sol, bajo una estética que ha sido identificada por los medios locales como de «extrema derecha», advirtió a fans y prensa: «¡Nada de fotos! No soy propiedad pública, sino el Zito 44. Termino con la música porque ya me ha rebasado. ¡Estoy hasta la coronilla de todo! Joder, ¿tiene sentido eso?».

Su discurso, que contó con algunos silbidos desde la tribuna y con la intervención del moderador para intentar acabar con el monólogo, el ya ex cantante no dudó en entrar en política: «Estoy haciendo música veinte años para que la gente aquí vote a los comunistas. Sólo queda esperar a que los caballeros vestidos con chaquetas de cuero vengan a por mi, ¡yo me cago en eso!», continuó.

La perorata acabó con la enumeración de sus objetivos como mago, entre los que destacan «nadar con tiburones tigre», «ganar una pelea de “thaiboxing” a un luchador profesional» o «poner la primera piedra del Templo del Dragón de Oro», concluyó.

La página web protocolo.org nos indica la importancia, paso a paso, de cortar debidamente un buen jamón serrano.

Paso 1 
Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba asegurándonos de que tenga una buena fijación. Si se va a consumir en un solo día, se eliminará toda la corteza y el tocino exterior pelando el jamón. En caso contrario se limpiará y perfilará a medida que se va cortando.

Paso 2 
Con el cuchillo ancho, se retira la corteza y el tocino exterior y se da un corte profundo en la caña. A partir de este corte, con el cuchillo jamonero se empieza a extraer lonchas de la maza, que es la parte mas gruesa de la pieza. Se aconseja combinar en cada ración lonchas de la zona central, con algunas de la punta y del codillo.  

Paso 3  
Las lonchas han de ser pequeñas y tan finas como sea posible. La dirección del corte ha de ser uniforme, bien hacia la pezuña o hacia abajo. Como medida de seguridad, asegúrese de que la hoja del cuchillo no mira hacia usted.

Paso 4 
Al llegar al hueso de la cadera, se hará un corte incisivo usando la puntilla alrededor del hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona. La carne pegada al hueso, se corta en tiras y trozos irregulares "taquitos".

Paso 5  Cortar el jamón.
Una vez agotada la maza se le da la vuelta al jamón y, con la pezuña hacia abajo se realiza la misma operación con la contramaza, hasta llegar al hueso. Esta cara del jamón es la más dura, por lo que entrañará mayor dificultad.

Consejos a tener en cuenta.

Los cuchillos
Se necesitarán tres cuchillos. Un cuchillo de lámina ancha y fuerte para la preparación y limpieza del jamón. Otro alargado (tipo jamonero) de hoja estrecha y flexible para la extracción de las lonchas. Un tercero corto y fuerte (tipo puntilla) para cuando se llega al corte de la cadera.

Las lonchas
Han de ser pequeñas y tan finas como sea posible, intentando que lleven grasa intramuscular para hacerlas más jugosas. La dirección del corte ha de ser uniforme, bien hacia la pezuña, o bien hacia abajo. Como medida de precaución, asegúrese de que la hoja del cuchillo no mira hacia usted.

Conservación
Independientemente del tiempo que se tarde en consumir, el jamón ha de tener siempre el borde limpio y perfilado, evitando así sabores rancios o cortezas innecesarias. Si se deja de cortar, hay que proteger la zona con algunos de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca.

Temperatura
El jamón no debe comerse frío (pierde el gusto), ni debe guardarse en frigoríficos. Tampoco es aconsejable partir más jamón del que se vaya a consumir. Si queremos que realmente el jamón nos de toda la plenitud de su sabor, en vez de colocarlo en un plato o bandeja frío, lo podemos templar con un poco de agua caliente. Así el sabor del jamón será pleno.