Durante los días de la cocina peruana (2. 2. – 31. 3. 2012) en Hotel Hoffmeister podeís disfrutar la comida tradicional peruana Carne de pollo estofado en salsa aji con arroz al vapor (Aji de gallina). Este plato tiene su origen en las agitaciones sociales de Gran Revolución Francesa de 1789. Cuando los chefs que trabajron para las familias ricas en Francia, se marcharon durante Gran Revolución Francesa de 1789 al Nuevo Mundo. Trajeron una gran experiencia culinaria. Mediante la combinación de cocina local con platos tradicionales franceses crearon muchas nuevas recetas incluso  Ají de gallina. Este plato es típico de un ligero sabor picante de ají amarillo (Aji Amarillo). La receta es ideal para los meses de invierno.

Ingredientes - 6 porciones:

800 a 1000 gramos de pechuga de pollo

80 ml de aceite de oliva

150 g de nueces piclas

2 dientes de ajo

1 cucharadita de cúrcuma

Pasta Aji amarillo

5 rebanadas de pan tostado mojado en caldo de pollo

50 g de queso parmesano rallado

1 cebolla cortada en trozos pequeños

Sal y pimienta al gusto

6 piezas de las patatas peladas cocidas con su piel

aceitunas negro

2 huevos duros cortados en 1 / 4, para adornar

Procedimiento:

Cocinar las pechugas de pollo en agua con sal. Después de enfriar, romperlas en pedazos más pequeños. En un sartén, caliente añadir el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la cúrcuma, pasta de ají (cantidad al gusto de indignación de platos), sal, pimienta. Freír estos ingredientes en oro. Agregar el pan remojado en caldo de pollo y cocinar otros 10 minutos. Poco a poco agregar las nueces, el queso y el pollo. Todo el calor a través y luego agregar la leche condensada.

Servir con arroz y patatas cocidas. Adornar con huevos duros y aceitunas.